黑豆佛手柑燉雞湯

雨一直下
天灰灰的 氣溫低低的
來碗熱湯暖暖肚吧

這湯是上星期煮的
好喝到忍不住拍下來 要和大家分享
卻因為身體不適 拖著
拖到都快忘了它竄入口腔的豐富層次


煮了半年多的菜 從來不知道佛手柑可以用來煮湯
菜攤老闆介紹 說可以跟黑豆一起煮
姑且一試
果然美味

味道多層次
先喝到的是佛手柑的甘香
隨即溜進口腔每一個角落的 是黑豆的香甜
伴隨著淡淡的雞香
（我用的是雞骨）

只是材料不如一般的湯便宜就是

材料：
佛手柑 1顆
黑豆 適量
雞骨/豬骨 適量

煮法：
1.黑豆先泡水一陣，瀝乾
2.雞骨/豬骨洗淨，用熱水去血水
3.佛手柑削皮，切片
4.先把黑豆放入（氣壓）鍋，煮滾
若是氣壓鍋，針起後關小火再煮5分鐘
5.待氣壓釋出後，再放入佛手柑和雞骨/豬骨
氣壓鍋針起後，關小火再煮10分鐘
6.待氣壓釋出後，再加鹽（適量），試味，即可趁熱食用
煮食時間約為30-40分鐘

後來再去同一攤的菜攤 沒買到佛手柑
原來嚐鮮這回事 還真得靠點運氣

下回
當然還要煮這道湯
這是繼淮山後 另一我非常鍾愛的湯料食材
太好喝了