Thursday, January 6, 2011

過年餅(一)杏仁酥

喔耶!我們家也有過年餅了
這桶是杏仁酥
而且是我做的耶!

趕快給我拍拍掌鼓勵一下嘛!
謝謝 (^ 。^)

家裡的烤箱處於冬眠狀態好一陣子了
直到前幾天
家婆來做花生餅
才燃起我做年餅的興致

這杏仁餅
好幾個月前 家婆有示範做過
不過當時我正忙著
只看了後面印小圓圈、塗上蛋黃的部分

今天按自《過年餅》抄下的簡單食譜弄粉團時
差點就要哭出來了
不知是杏仁粉太多還是牛油太少
粉團始終是散散的 無法凝聚起來

後來自作主張先加些奶油
不行
再加杏仁粉
呵呵
反反复复試了好幾次
最後 耶!成功了也!
真脆真好吃


材料:
杏仁粉 120g
(我有多加了不知多少的杏仁粉)
麵粉 180g
幼糖 120g
(我怕甜,只放100g,仍覺得有點甜)
鹽 1/4茶匙
蘇打粉 1茶匙
食油/牛油液化 120g
(其實需要的更多,約150g)

蛋黃一顆(打散,搽料)

之後搓成圓形
(我用1茶匙的湯匙來量)
再用大吸管印上小圈圈
再塗蛋黃
就可放進烤箱
用170度 烤16-17分鐘
呈金黃色即可取出
約可做80-90小顆

今年外頭賣的過年餅
實在太貴了
自己做 健康又便宜
整個就是讚讚讚

7 comments:

  1. 掌声鼓励↖(^ω^)↗
    班耐哦~^^
    花生饼&青豆饼我做过,减少太多油量的话会搓不成形,会散,哈哈~不过,你厉害咯~都成功了,接下来应该会更多饼上场吧^^
    我今年很懒哦,一点想做饼的mood都没有><

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  2. 耶,alice好棒哦^^
    其实我也想尝试做过年饼,
    看看哪天得空心血来潮再看吧,嘻嘻~

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  3. 大力拍手。真的功力大增了耶。

    我媽媽從以前就有在賣新年餅,所以從小看到大,我卻一點做的動力都沒有,因為覺得很麻煩。等以後阿一也會幫忙的時候再跟他一起做好了。

    油的部分你可以直接用食用油,慢慢加,一面搓粉團,加到可以捏成型就可以了。如果做花生餅可以稍微少一點油,乾一點,因為做著做著它會慢慢出一點油。(除非你做很快)

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  4. 你很厲害,會自己變通。

    我一直不敢買烤箱,怕三分鐘熱度......

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  5. Wow!謝謝大家的鼓勵。

    winnie,謝謝你的經驗分享。今年不想做的話,可以去買一些回來,這樣家裡心裡就會有過年氣氛咯(其實是我貪吃)。

    水晶,宇澤應該能稍微幫忙一些忙了,可以試做看看。

    小魚,我一邊搓,大腿一邊被安琪抱著,感覺實在很奇怪。邊還要哄她“媽媽要好咯”,其實哪有這麼快咧。我做很慢的,站到腳都痠了。我倒是很懷念小時候保姆做年餅的情景。

    bg,家裡有烤箱後會很方便的,買了就不會三分鐘熱度了(是的,我在慫恿你買 ^^)。

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  6. 真厉害!找一天要提早到你家“拜年”。试一试你的“作品”!娇娇,你好棒哦!

    Amily

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  7. Amily,來來來,歡迎你來。肯定比上次陽春的牛油餅好吃一百倍。不過還是有點甜就是。我覺得我是老了,怕甜。

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