雖然早就知道總有一天，我們必須自己開伙（總不能一輩子都依賴家婆煮吧？）；雖然早就有心理準備，自己必須學習如何煮飯煮菜。但在這一天真正到來之前，顯然所有的準備、再多的心理建設都不太足夠。
就這樣，我的煮婦生活糊里糊塗開始了。
我內心可有百般的誠惶誠恐（到現在還是）。多久沒有煮菜了呢？嗯……大概是超過10年了吧。加上在10年之前，下廚的次數少於5次。天啊！我真不知道要如何用過去如此薄弱的經驗來支撐現在的自己。
家裡沒飯鍋沒攪拌機等器具，都不要緊；這一切只要花點錢加上點時間選購，就行了。唯獨煮飯煮菜這回事，卻需要實戰才能熟能生巧。結婚近三年來，煮最多的就是快熟面，最多不就是煎個荷包蛋、煎香腸或煎雞翅膀而已。真是糟糕透了！
沒辦法，既來之則安之。現在只好硬著頭皮，煮吧。
這是昨天煮的飯菜
白飯有點綿，下次水可以再少一點。這道是烏龜豆炒紅蘿蔔+雞肉
有點焦，好像是因為火開太大了。雞肉有用鹽和蠔油醃過，冰藏數小時，味道最贊！
雞肉馬鈴薯湯
用慢燉鍋（Slow cooker）煮的加了一點鹽
但馬鈴薯完全沒熟（唉！）
我跟它們還真的很不熟
馬鈴薯怎麼那麼難熟呢？
晚餐的蝦仁炒菜心
沒有焦我自己給8分（滿分為10分）
蝦仁有用醬油醃過
其實在煮的時候
我連這是什麽菜都不知道
後來是安琪爸爸說
才知道這是“菜心”
我對食材的認識真的只有零（汗）
安琪爸爸
謝謝你一直說“很好吃”
我自己知道這些菜糟透了
跟你媽媽煮的 相差了七萬八千里
你稱讚的話讓我很心虛
委屈了你
真不好意思
感謝學姐提供以下網絡食譜：
1. http://www.wretch.cc/blog/HappySewing
2. http://www.christinesrecipes.com/p/blog-page.html
3. http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose
感謝小魚推薦烹飪書《3種材料＋7種調味料＝必學的101道菜》
慢慢来~~新手的成长空间可大了。加油~~
ReplyDelete有位贴心的老公，你会做得更好：）
ReplyDelete烹飪不二法門,就是熟能生巧,過不久就會煮得很好了。
ReplyDelete(或者是老公已經習慣了自己做飯的口味,哈)
所有事情都是經驗累積,慢慢來。無論如何,有人捧場就是好的一餐。
我曾经拿鱼片去粘黑酱油然后直接下油锅煎 LOL~
ReplyDelete受害人是 Daniel 的小弟． 我忘了他最后有没有吃, 但是记得他问＂鱼为什么黑黑的?＂
:P
快樂天使： 謝謝你的鼓勵，當新手確實不錯，有犯錯的機會，有別人肯教的機會。我會努力加油的！
ReplyDelete慧群:他這一點是真的還不錯。我知道他是想鼓勵我，但我知道自己的水準到那裡。唯有盡力而為。
小魚：希望我也能熟能生巧。每天煮，我以後應該能判斷食物熟了沒、該不該起鍋之類的。誠如你所說，有人捧場就是好餐。
cy：我忘記該怎麼處理剛買回來的魚了……真糟糕。
Alice：用慢炖锅煮汤需要等好久的。我家的慢炖锅（3L）至少2-3小时汤水才滚，要熟透还要更久些。
ReplyDelete收到短信了，我非常抱歉~~真的。
快樂天使：看來馬鈴薯真的不適合用slow cooker煮。
ReplyDelete我记得上一次用slow cooker煮ABC汤从早上10点煮到6点（还好味道不错，不然就很浪费时间、材料）所以slow cooker还是比较适合炖汤如：花生排骨汤。
ReplyDelete快樂天使：後來我試過用一般方法來煮湯後，決定以後都不要再用slow cooker（太慢太耗電了），除非白天不在家才用；但這樣會不會太危險啊？
ReplyDelete(*^__^*) 嘻嘻……我跟你相反，我超喜欢用slow cooker煲汤，因为早上煲，放工就有香喷喷的汤水“迎接”我们归来，到时只需要加少许盐就搞定~然后再炒碟菜就收工~（不过现在我搭伙食不用煮菜了）
ReplyDelete如果是午餐时间要喝汤，我就早上把锅调high，那么四个钟后回来就熟透了，如果是放工才喝就调auto。
Winnie@ah咪：因為我現在沒有上班嘛，所以就可以不用slow cooker咯。不過有時為了方便照顧安琪，我想還是會用吧。至少不用一直看火。
ReplyDelete我都是用焖烧锅煮汤（除了药材汤是炖的），不用电，只需要把所有材料放进锅里用煤气炉煮约15~30分钟（看什么汤），过后把锅放进焖烧锅里焖，一个小时后就可以喝了，所有的材料都会焖到熟烂了^^
ReplyDeleteHeidi，你說的悶燒鍋，是Thermo-pot嗎？
ReplyDelete对~我用的是cosway的Magic Saver Cookers，很方便^^
ReplyDeletehttp://www.cosway.com.my/promotion/redemption/redemption_one/magicsaver_R9388,R9600&R9461.htm
你也可以去超市找看，都有卖^^