Thursday, October 14, 2010

海綿蛋糕很海綿

自上次做了不海綿的海綿蛋糕
老實說 信心有點受到打擊
所以好陣子沒做蛋糕了

直到今天下午
才鼓起勇氣問家婆 可不可以請她示範打海綿蛋糕的蛋糊
哇!高手出手
動作輕盈 作品超水準

成品如下
(蛋糕沒切好 是我切蛋糕技術差)
不油又鬆軟 真的超好吃
我一連吃掉三小塊
吃完嘴裡一點油都沒有
超讚!

這回的材料如下:
雞蛋3顆
麵粉,篩過120g
幼糖100g
溶解牛油2大匙
發粉 1茶匙

做海綿蛋糕的最大挑戰
就是蛋糊要打到變白且硬
樣子差不多是這樣

倒入烤盤後的樣子

剛烤出來的樣子

烤箱溫度還是有點高
下次應調成
首10分鐘 170度
後30分鐘 150度

謝謝家婆用心指導
希望我下次能做出像這個八分的海綿蛋糕

5 comments:

  1. 昨天正想問你幾時還有蛋糕吃,怎麼這麼巧今天就有了~
    留一點給我,等下回去試試~

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  2. 哈哈!這叫心有靈犀一點通。
    等下也要分一點給Angel吃,她有份幫忙坐在旁邊看阿嫲打蛋糊。

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  3. 好羡慕你哦,身边有一个高手。我呀。。。我看我的烘焙还需要失败多几次,才能成功 ;(

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  4. 哇~家里有个烘焙高手还真棒~看了真人“表演”,你肯定可以的啦!!加油~
    其实我烘焙功夫也不大好,不过我是上YouTube看视频的~然后再自己agak就做得出来了~虽然是卖相还差很远啦,哈哈~

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  5. bteng,你可以參考winnie@ah咪看youtube的方法。她講得沒錯,有真人“表演”是很重要的。看完我家婆做,我才發現自己連書裡面寫的步驟,都看不懂。

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