香辣南乳雞

今天只有自己一個人吃晚餐
本來還在想 到底要吃什麽好
還好在大雨傾盆之前 就決定隨便煮一煮算了
不然在雨天帶著安琪出門 可是會超級不方便的

於是就自創了這道香辣南乳雞

原來是想煮南乳雞的
主要是因為決定得太晚 雞來不及醃
後又發現冰箱還有上禮拜煮辣椒奶油雞剩下的咖哩葉
還有前兩天不知為何買下的指天椒
就想
不然就煮道有咖哩葉香 有辣味的雞吧

煮一煮
想想
還是放塊南乳吧
就在邊煮 心思邊變來變去的過程中
煮出了這道菜

好吃嗎？
好吃
產後 我好喜歡姜氣的味道
也喜歡咖哩葉 有辣椒更好下飯
辣椒和咖哩葉也稍微中和了南乳的甘咸


材料:
雞二度 兩份 切小塊
嫩姜 數片（喜歡姜味的可以放多一點）
指天椒 兩條
咖哩葉 約15小葉
南乳 一小塊 壓爛備用

調味料：
醬油 1茶匙
黑醬油 1茶匙
紹興酒 酌量
糖 酌量
水 少許

煮法：

1.先將姜爆香（建議可用麻油代替一般食油），後加入咖哩葉、指天椒，炒至飄出嗆辣香氣
2.倒入雞塊，煎至成焦黃色
3.倒紹興酒，後加入調味料，炒一炒
4.放入南乳，炒香後加水燜煮
5.待收汁後就可熄火，上桌

下回再煮
會把雞肉用醬油、糖、胡椒粉和太白粉醃一醃
這樣雞肉會更入味 更好吃